Labstelle

© Labstelle

Gerichte „mit/ohne Schnickschnack“, „regional verwurzelt“ und „mit besten Zutaten gekocht“ ist der Anspruch der im Juni 2013 eröffneten Labstelle in der Wiener Innenstadt. Bei einem unserer Besuche sah das beim 4-Gang-Überraschungsmenü inklusive Gruß aus der Küche dann im Detail zum Beispiel so aus: Wiener Feige vom Himmelreich mit Schaffrischkäse, hausgemachtem Roastbeef und Zwiebelmarmelade. Fischvariation mit Saibling, Waller und Lachs. Gazpacho Verde. Schweinsfilet vom Fürth auf Fisolensalat mit Schwarzbrotcreme. Und zum Abschluss – auf eigenen Wunsch, das klang auf der Karte einfach zu verlockend, und damit ausnahmsweise keine Überraschung – noch einmal Wiener Feige mit Karamelleis. Und ja, so gut wie sich die Speisen hier lesen, waren sie auch. Zum Digestif dann noch Cocktails, nämlich einmal „Greenlab“ mit Wermut, Wodka mit Rosmarin-Infusion, Holundersirup, Limette, Minze und Cox Orange, und einmal „Jasmin Cooler“ mit Gin mit Jasmintee-Infusion, Zitrone, Zitronengras-Sirup und Soda. Die angeführten Speisen und Drinks gibt es zwar heute nicht mehr auf der Karte, dafür kann man sich aber nach wie vor in vier oder sechs Gängen überraschen lassen – oder natürlich à la carte wählen – und sich dann auf ganz andere großartige Gerichte freuen. Übrigens: Man muss die Labstelle nicht zwingend für ein gesetztes Dinner aufsuchen. Der Barbereich im vorderen Teil mit Blick auf das Treiben am Lugeck ist vor allem zum Afterwork perfekt. Vor 18 Uhr gibt es auch eine eigene Barkarte mit „Kleinigkeiten“ für Zwischendurch, z.B. Carpaccio vom Waldviertler Blondvieh mit Senfsauce & Rucola, ab 18 Uhr kann man dann auch an der Bar aus der Abendkarte des Restaurants wählen. Mittags gibt es außerdem ein wöchentlich wechselndes Menü aus zwei Gängen (Salat oder Suppe, Hauptgericht mit oder ohne Fleisch) und jeden Samstag ein Flying Frühstück: „Die Küche schickt und schickt und schickt und schickt … bis zu 12 Gänge“. Na, überzeugt?

Labstelle Wien
Lugeck 6 | 1010 Wien
Mo-Fr 11:30-02:00 Uhr, Sa 10:00-02:00 Uhr  (Küche 12:00-14:30 Uhr und 18:00-23:00 Uhr)
Sonn- und feiertags geschlossen
Tel.: +43 (0) 1 236 21 22 | office@labstelle.at
www.labstelle.at

Nichtraucher |  Schanigarten (Rauchen erlaubt)  |  Reservierung empfohlen  |  Preisniveau €€