Ludwig van

© Franziska Liepe 2017 (Lokal), Jürgen Hammerschmid 2016 (Team) & Sven Fargo 2017 (Speisen)

Oliver Jauk, Kulturmanager und Gastro-Quereinsteiger, lernten wir bereits vor einigen Jahren in seinem damaligen „Statt Heuriger“ kennen. Aufgrund von Unstimmigkeiten mit dem Hauseigentümer war das Lokal auf der Gumpendorfer Straße in Wien Mariahilf leider nur von kurzer Dauer, doch schon damals bewies Oliver ein Händchen für gute Küche, ein einladendes Ambiente und mustergültige Gastfreundschaft. Nun hat er im Dezember 2016 nur wenige Ecken von seinem ehemaligen Pop-Up-Projekt entfernt das „Ludwig van“ revitalisiert, ein Ur-Wiener Beisl mit alter Schank und hölzerner Wandverkleidung, das mit nur wenigen Handgriffen zu neuem Leben erweckt wurde. Auch hier besticht vor allem der Charme und die Aufmerksamkeit des Gastgebers, doch wäre es nicht Oliver Jauk, wenn nicht auch die Kulinarik alle Stückchen spielen würde. In der Küche stehen deshalb Walter Leidenfrost als Küchenchef und Julia Pimingstorfer als Souschefin, die wir beide bereits aus dem „Weinhaus Arlt“ nur zu gut in Erinnerung haben. Serviert wird österreichische Küche in moderner Interpretation, kombiniert mit den Aromen der Welt. Großartig waren bisher immer Walters Fleischgerichte, zum Beispiel „Kalb. Süsskartoffel. Lauch.“ und „Mangalitza. Kürbis. Kohlsprosse.“, aber auch die Gemüseküche mit Kombinationen wie „Karfiol. Mandel. Rosinen. Olivenöl.“ oder „Kohlrabi. Orangenverbene. Bröseltopfen. Zitrus.“ und die Desserts können geschmacklich locker mithalten und überzeugen. Mittags steht mit Nora „Mamsell“ Kreimeyer übrigens ebenfalls eine alte „Statt Heuriger“-Bekannte am Herd, ihre täglich wechselnden Speisen können wir daher aus Erfahrung wärmstens empfehlen. Und übrigens: In puncto Wein einfach den Hausherren machen lassen. Wie schon im „Statt-Heuriger“ hat Oliver auch im „Ludwig van“ eine super spannende Weinkarte und zu jedem Tropfen die dazugehörige Geschichte zu bieten.

Restaurant Ludwig van
Laimgrubengasse 22 | 1060 Wien
Di-Fr 18:00-24:00 Uhr, Sa, So, Mo & Feiertag Ruhetag
Tel +43 (1) 587 13 20 | info@ludwigvan.wien
www.ludwigvan.wien

Nichtraucher  |  Österreichische Küche neu interpretiert  |  Sehr guter Service  |  Preisniveau €€